Es gibt drei Hauptmethoden der Gärung: Oberflächengärung (Ale), Untergärung (Lager) und Spontangärung.

Aus diesen Grundlagen entwickeln sich viele Bierstile. Durch die Betonung des Hopfens entsteht ein IPA. Der Röstgrad wird angepasst, um ein Stout zu erhalten. Die Säure wird erhöht, um Sours zu brauen.

Doch bei Craft-Bier bleiben die Stile nicht sauber voneinander getrennt. Sie überschneiden sich, inspirieren sich gegenseitig und gehen ineinander über.

So entstehen Kreationen wie ein Black Imperial IPA : die hopfige Basis eines IPA, die Stärke eines Imperial und die dunkle Farbe eines Schwarzbiers.

Stile sind keine festen Kategorien.
Dies sind Sehenswürdigkeiten, die es zu erkunden gilt.

Hinweis: Die folgende Liste enthält nur einen Teil der bestehenden Stile. Es gibt Hunderte, ja sogar Tausende. Weitere werden im Laufe der Zeit hinzugefügt.