IPAs (India Pale Ales) sind hopfenbetonte, aromatische und erfrischende Biere. Je nach verwendetem Hopfen bieten sie Noten von Zitrusfrüchten, tropischen Früchten oder Harz. Obwohl sie aromatischer und manchmal bitterer als klassische Biere sind, bleiben sie zugänglich und bei allen Bierliebhabern sehr beliebt.
Die India Pale Ale (IPA) entstand im 18. Jahrhundert in England. Sie wurde entwickelt, um die langen Reisen in die indischen Kolonien dank einer großzügigen Hopfung und eines etwas höheren Alkoholgehalts zu überstehen. Der Hopfen schützte das Bier und verlieh ihm gleichzeitig seine Aromen. Der Stil erlebte mit der amerikanischen Craft-Beer-Bewegung einen Popularitätsschub, der neue Hopfensorten und Techniken wie das Kalthopfen (Dry-Hopping) einführte. Heute ist das IPA zu einem weltweiten Phänomen geworden, das sowohl bei Kennern als auch in der breiten Öffentlichkeit beliebt ist – mit Hunderten von Varianten, von klassisch-bitter bis hin zu saftigen und fruchtigen Versionen.
