L’Oude Kriek, c’est un lambic auquel on ajoute des griottes entières avant une longue refermentation. Résultat : une bière sèche, acidulée, fruitée sans sucre ajouté, avec un vrai goût de cerise et une finesse boisée apportée par le fût. Authentique, complexe, jamais sirupeuse.
L’Oude Kriek trouve son origine dans la tradition belge de mélanger des Lambics avec des fruits locaux. Des cerises entières sont ajoutées à des Lambics jeunes et vieux, puis laissées à fermenter, apportant sucre et arômes naturels. Ce style reflète la richesse historique des brasseries lambic : fermentation spontanée, vieillissement en fût et respect du terroir.
- Acidité vive provenant du Lambic et des griottes.
- Arômes de cerises fraîches ou légèrement fermentées, parfois complétés par des notes boisées et terreuses.
- Carbonatation pétillante, corps léger à moyen.
- L’Oude Kriek est complexe et expressive : sa palette aromatique est plus intense que les versions fruitées modernes, offrant une expérience de dégustation unique et marquée par le caractère du Lambic.
Cette bière est un parfait exemple de la tradition belge : fruitée, acidulée et profondément liée au terroir, elle séduira ceux qui apprécient les profils aromatiques riches et authentiques.
