La West Coast IPA est une IPA classique, nette et sèche, aux houblons puissants et aux notes résineuses et d’agrumes. Elle est très aromatique, mais son amertume prononcée peut surprendre ceux qui ne sont pas habitués aux IPA.
La West Coast IPA est née sur la côte ouest des États-Unis dans les années 1980-1990, lorsque les brasseurs américains ont commencé à accentuer l’amertume et les arômes de houblon dans les IPA britanniques classiques. L’objectif : créer une IPA claire, sèche et aromatique, mettant le houblon au centre de l’expérience.
Elle est devenue emblématique du style “américain” : nette, punchy et très houblonnée. Ce style s’est largement diffusé dans le monde craft et reste un incontournable pour les amateurs de houblon.
