La Berliner Weisse est une bière légère et acidulée, originaire d’Allemagne. Rafraîchissante et pétillante, elle séduit par sa douceur fruitée ou sa pointe d’acidité plus prononcée.
La Berliner Weisse est née à Berlin au XVIIIᵉ siècle. Elle était brassée avec des levures et bactéries lactiques locales, produisant une acidité naturelle. Traditionnellement, c’était une bière légère consommée comme boisson estivale ou accompagnement de repas. Le style a traversé les siècles et a inspiré de nombreuses variantes fruitées et modernes dans le monde craft.
- Acidité franche mais douce, rafraîchissante et légère.
- Arômes délicats : levure, céréales, parfois notes de fruits rouges ou tropicaux dans les versions modernes.
- Corps léger, carbonatation vive, très facile à boire.
- Les versions classiques sont très sèches, tandis que les Berliner Weisse fruitées apportent un profil aromatique plus doux et gourmand.
En résumé, la Berliner Weisse est une bière estivale par excellence : acidulée, pétillante et légère, avec des déclinaisons modernes qui ajoutent fruité et rondeur.
