La Brasserie Belgium Peak Beer, est une microbrasserie artisanale installée à Sourbrodt, dans la commune de Waimes (province de Liège), au point culminant de la Belgique à proximité du Signal de Botrange.

Le projet démarre en 2016 lorsque deux amis passionnés décident de créer une brasserie dans un environnement naturel exceptionnel, au cœur des Hautes Fagnes. L’idée est à la fois locale et originale : produire des bières inspirées du terroir, en utilisant l’eau des Hautes Fagnes, réputée pour sa pureté et ses caractéristiques particulières, via un processus de fermentation haute suivie d’une refermentation en bouteille sans filtration.

La brasserie est implantée à une altitude particulièrement élevée pour la Belgique (près de 694 m, la plus haute du pays), d’où le choix du nom Peak (sommet).

Identité et philosophie

Belgium Peak Beer met l’accent sur :

• une production artisanale locale,
  
• l’utilisation d’ingrédients naturels (eau des Fagnes, malts, houblons et levures),
  
• des bières de haute fermentation refermentées en bouteille pour plus de finesse.
  

Cette approche donne des bières nettes, digeste et expressives, avec une gamme qui joue autant sur des styles classiques belges que sur des créations plus thématiques liées au terroir et aux saisons.

Gamme de bières

La brasserie propose aujourd’hui une gamme élargie qui dépasse les quatre premières bières historiques (Blonde, Brune, Triple et Myrtille) pour inclure actuellement plusieurs références permanentes et limitées.

Parmi les bières emblématiques :

• Peak Blonde – blonde équilibrée (~6 % ABV) ;
  
• Peak Triple – triple riche et structurée (~8,5 % ABV) ;
  
• Peak Scotch – plus corsée (~8,5 % ABV) ;
  
• Peak Myrtille – fruitée aux myrtilles locales (~4,5 % ABV) ;
  
• Peak IPA et Peak Blanche IPA (~6,5 % ABV) ;
  
• Peak Summer (~4 % ABV) ;
  
• Peak Christmas (~6 % ABV) ;
  
• Peak Grand Cru (~10,5 % ABV) ;
  
• Peak 0.0 % (sans alcool) ;
  
• Peak Hazy IPA (~5,5 % ABV).
  

Des éditions limitées vieillies en fût (Peak Barrel Aged) complètent parfois la gamme, mettant en avant des profils aromatiques plus complexes (rhum, vin d’orange, myrtille).

Positionnement et expérience

La brasserie se positionne comme une microbrasserie intégrée au paysage et à la culture locale, valorisant le terroir et le cadre naturel des Hautes Fagnes. Elle propose également :

• des visites guidées pour découvrir le brassage de l’empâtage à la mise en bouteille, suivies de dégustations.
  
• des balades thématiques liées à ses bières, invitant à explorer la nature autour de la brasserie.
  
• un espace de dégustation et restauration où associer bière et plats régionaux.