La Brasserie C a été créée en 2012 au cœur de Liège par deux jeunes passionnés de bière, issus d’une formation en agronomie et brassage, avec pour ambition de produire des bières artisanales de qualité tout en explorant différentes techniques et styles.

Installée d’abord dans le quartier Saint-Léonard, la brasserie a rapidement trouvé sa place dans la scène craft liégeoise. Après une période dans le Béguinage du Saint-Esprit (un bâtiment historique du XVIIᵉ siècle), elle a réimplanté une brasserie moderne dans le même quartier en 2019 pour accroître sa capacité de production tout en restant ancrée dans la ville.

La philosophie de Brasserie C repose sur une fusion entre tradition belge et innovation : utiliser des ingrédients de qualité, maîtriser la fermentation haute et proposer des profils aromatiques diversifiés, tout en restant accessibles à un public large.

Parmi leurs bières emblématiques :

• Curtius Classic – une bière blonde belge équilibrée entre douceur maltée et amertume légère, avec des notes fruitées et florales, brassée à partir de trois malts et trois houblons.
  
• Smash {C} – une pale ale (Single Malt, Single Hop) qui met en avant des arômes expressifs de houblon, notamment citrus et fruités.
  
• Curtius Triple – une triple belge plus puissante, ronde et fruitée, avec une structure bien soutenue.
  
• Black {C} – un stout sombre, riche en malts torréfiés avec des parfums de café et de cacao.
  

Au-delà des bières elles-mêmes, Brasserie C s’ouvre aux amateurs via un lieu convivial avec bar, restauration et boutique au pied de la célèbre montée des escaliers de Bueren, ainsi que des visites guidées et ateliers brassage qui dévoilent leur processus de fabrication du grain au verre.

Aujourd’hui, leurs bières sont présentes en Belgique — en GMS et Horeca — ainsi qu’à l’international, et la brasserie continue d’explorer de nouvelles recettes tout en consolidant sa place dans la scène brassicole artisanale liégeoise.