Browar PINTA est fondée en 2011 par Marek Semla, Grzegorz Zwierzyna et Ziemowit Fałat. Dès le départ, leur objectif est clair : casser les codes du marché polonais, alors dominé par des lagers industrielles, en introduisant des styles inspirés de la scène craft américaine.

Leur première bière, Atak Chmielu (une American IPA), est souvent considérée comme un tournant dans l’histoire de la bière artisanale polonaise. Elle a ouvert la voie à une explosion de nouvelles brasseries craft dans le pays.

Contrairement à beaucoup de brasseries qui se stabilisent rapidement sur une gamme fixe, PINTA a construit sa réputation sur :

• une production extrêmement diversifiée,
  
• une forte présence de collaborations internationales,
  
• une volonté constante d’expérimentation.
  

Approche brassicole

PINTA navigue entre plusieurs axes :

• IPA modernes (West Coast, Hazy, Double IPA) avec un accent sur le houblon
  
• Sours et bières fruitées, parfois très expressives
  
• Stouts et impériales, souvent riches et travaillées
  
• Projets hybrides mêlant bière, vin, fruits ou vieillissement en fût
  

Ils ont aussi lancé plusieurs séries comme :

• “PINTA of the Month” : brassins réguliers et expérimentaux
  
• collaborations internationales avec des brasseries européennes et américaines
  
• projets plus techniques autour de la fermentation et du vieillissement

Évolution et structure

Au départ brasserie “gypsy” (production chez d’autres), PINTA a ensuite ouvert sa propre installation, PINTA Barrel Brewing, dédiée notamment aux bières vieillies en fût et aux fermentations mixtes.

Cette évolution montre un passage classique dans le craft :

• phase 1 : créativité et volume via brassage externalisé
  
• phase 2 : contrôle total de la production et montée en gamme
  

Ce qu’il faut comprendre

PINTA n’est pas là pour faire des bières consensuelles.

C’est une brasserie qui a participé à créer un marché entier.

Si tu veux quelque chose de classique et parfaitement calibré, ce n’est pas leur terrain principal.

Si tu veux voir ce que le craft européen peut faire quand il assume pleinement son côté moderne, là ça devient intéressant.