Er zijn drie belangrijke fermentatiemethoden: bovengisting (Ale), ondergisting (Lager) en spontane fermentatie.

Vanuit deze basis ontwikkelen zich vele stijlen. Hop wordt benadrukt om een ​​IPA te creëren. Het brandproces wordt aangepast om een ​​Stout te verkrijgen. De zuurgraad wordt verhoogd om Sours te creëren.

Maar in de wereld van ambachtelijk bier blijven stijlen niet netjes gescheiden. Ze kruisen elkaar, inspireren elkaar en overlappen elkaar.

Zo ontstaan ​​creaties zoals een Black Imperial IPA : de hoppige basis van een IPA, de sterkte van een Imperial en de donkere kleur van een zwart bier.

Stijlen zijn geen vaste categorieën.
Dit zijn bezienswaardigheden die de moeite waard zijn om te verkennen.

Let op: onderstaande lijst bevat slechts een deel van de bestaande stijlen. Er bestaan ​​er honderden, zelfs duizenden. Er zullen er in de loop der tijd meer worden toegevoegd.