BrewDog plc est une brasserie née en 2007 à Ellon (Écosse), fondée par James Watt et Martin Dickie, deux trentenaires lassés des bières industrielles qui dominaient le marché britannique. Leur objectif initial était simple : brasser des bières artisanales audacieuses et bien houblonnées plutôt que des lagers standardisées.

Dès le départ, BrewDog s’est démarquée par un marketing provocateur, des noms et des designs marqués, et un discours qui se positionnait contre les grandes brasseries établies. Leurs premières années ont été marquées par des brassins radicaux comme Tokyo (un stout à très forte teneur en alcool) et surtout Punk IPA, bière devenue emblématique du mouvement craft moderne.

BrewDog a grandi très rapidement, passant d’un petit brassin artisanal dans un garage à une multinationale présente dans plus de 50 pays, produisant plus d’un million d’hectolitres par an et revendiquant la place de l’un des grands noms du craft beer en Europe.

La culture d’entreprise de BrewDog s’est longtemps appuyée sur une communauté de petits investisseurs (“Equity for Punks”), où chacun pouvait acheter des parts et participer à l’histoire de la brasserie. Ce modèle a attiré des centaines de milliers de contributeurs au fil des années.

Production et méthode

La brasserie opère aujourd’hui plusieurs sites de production ultramodernes, notamment son siège historique à Ellon, où l’orge maltée, le houblon, la levure maison et l’eau sont transformés en bières aux profils très variés : IPA, lagers, sours, stouts, saison, et éditions spéciales.

BrewDog met en avant des engagements environnementaux, visant à produire des bières avec un impact carbone réduit et en investissant dans des projets de reforestation et de traitement des eaux usées.

Style et influence

Le rôle de BrewDog dans la scène craft est difficile à ignorer :

• Punk IPA est souvent citée comme l’une des bières qui a aidé à populariser les IPA bien houblonnées au début des années 2010.
  
• Le catalogue de BrewDog couvre des styles allant des session pale ales aux imperial stouts, en passant par des sours et des bières sans alcool, parfois en jouant volontairement avec les limites de style.
  

Réputation et critiques

Le parcours de BrewDog n’a pas été sans controverses : ses campagnes très médiatiques ont parfois été vues comme provocatrices plutôt que vraiment « punk », et des critiques ont émergé sur l’évolution de la qualité de certaines bières et sur sa culture interne.