Daar Brouwerij Belgisch Peak Bier, is een ambachtelijke microbrouwerij gevestigd in Sourbrodt, in de gemeente van Waimes (provincie Luik), Bij hoogste punt van België vlakbij de Botrange-signaal.

Het project begint in 2016 Toen twee gepassioneerde vrienden besloten een brouwerij te beginnen in een uitzonderlijke natuurlijke omgeving, in het hart van... Hoge moerassen Het idee is beide lokaal en origineel: bieren produceren die geïnspireerd zijn door het lokale terroir, gebruikmakend van het water van de Hoge Moerassen geroemd om zijn puurheid en unieke eigenschappen, verkregen door een fermentatieproces aan de bovenkant, gevolgd door een hergisting in de fles zonder filtratie.

De brouwerij is gelegen op een voor België bijzonder hoge hoogte (nabij 694 m (de hoogste van het land), vandaar de naamkeuze.Piek(bijeenkomst).

Identiteit en filosofie

Belgium Peak Beer legt de nadruk op:

• A lokale ambachtelijke productie,
  
• het gebruik van natuurlijke ingrediënten (water uit de Fagnes, mout, hop en gist),
  
• Bovengistende bieren die in de fles hergisten voor extra finesse.
  

Deze aanpak levert bieren op. helder, begrijpelijk en expressief met een assortiment dat zowel klassieke Belgische stijlen combineert met meer thematische creaties die verbonden zijn met de lokale omgeving en de seizoenen.

Bierassortiment

De brouwerij biedt nu een uitgebreid assortiment Het assortiment gaat verder dan de eerste vier historische bieren (Blonde, Brune, Triple en Myrtille) en omvat momenteel diverse permanente en gelimiteerde varianten.

Enkele iconische bieren:

• Peak Blonde – evenwichtig blond (ongeveer 6% alcoholgehalte);
  
• Peak Triple – drievoudig rijk en gestructureerd (ongeveer 8,5% alcoholgehalte);
  
• Peak Scotch – vollere smaak (ongeveer 8,5% alcohol);
  
• Blauwe bessen op het hoogtepunt – fruitig met lokale bosbessen (ongeveer 4,5% alcohol);
  
• Peak IPA En Peak Blanche IPA (ongeveer 6,5% alcoholgehalte);
  
• Hoogzomer (ongeveer 4% alcoholgehalte);
  
• Hoogseizoen Kerstmis (ongeveer 6% alcoholgehalte);
  
• Peak Grand Cru (ongeveer 10,5% alcoholgehalte);
  
• Piek 0,0% (alcoholvrij);
  
• Peak Hazy IPA (ongeveer 5,5% alcoholgehalte).
  

Beperkte oplages gerijpt in vaten (Peak Barrel Aged) soms vullen ze het assortiment aan door complexere aromatische profielen te benadrukken (rum, oranje wijn, bosbes).

Positionering en ervaring

De brouwerij profileert zich als een microbrouwerij geïntegreerd in het lokale landschap en de lokale cultuur Het museum toont de lokale producten en de natuurlijke omgeving van de High Fens. Daarnaast biedt het ook:

• van de rondleidingen Ontdek het brouwproces van het maischen tot het bottelen, gevolgd door proeverijen.
  
• van de themawandelingen De brouwerij is nauw verbonden met haar bieren en nodigt bezoekers uit om de natuur rondom de brouwerij te verkennen.
  
• A proef- en eetgedeelte Waar combineer je bier met regionale gerechten?