Daar Borinage Brouwerij is een ambachtelijke brouwerij opgericht in Colfontaine, in de Boraine — een regio in Henegouwen met een rijke industriële en sociale geschiedenis. De brouwerij maakt deel uit van een logica van revitalisering van de lokale brouwerijsector door bieren aan te bieden die inspiratie putten uit zowel historische Belgische tradities als hedendaagse stijlen uit de internationale craftbierbeweging.

De brouwerij is opgericht door een team van bierliefhebbers, gedreven door het idee om ambachtelijk gebrouwen bieren te produceren die de kenmerken van hun regio weerspiegelen. Hun aanpak combineert verschillende elementen:

• Adiversiteit aan stijlen variërend van klassieke bovengistende bieren tot aromatische IPA's of meer originele stijlen;
  
• aandacht voor de kwaliteit van de ingrediënten en expertise op het gebied van brouwen;
  
• een verankering in de culturele en sociale identiteit van de Borinage een weerspiegeling van de lokale geschiedenis.
  

Het assortiment van Brasserie du Borinage omvat een reeks vaste bieren, maar ook seizoensbieren en limited editions, waarmee verschillende smaakprofielen worden verkend: van gebalanceerde blondbieren tot amberbieren en meer. Moderne IPA's/NEIPA's met expressieve hopsoorten, stouts of complexere bieren, afhankelijk van het project.

De brouwerij is ook actief betrokken bij de lokale brouwerswereld door deel te nemen aan regionale evenementen, bijeenkomsten met andere Belgische brouwerijen te organiseren en samenwerkingen of maatschappelijke projecten onder de aandacht te brengen.

Brasserie du Borinage is een voorbeeld van een Belgische ambachtelijke brouwerij die geworteld is in een specifieke streek: ze weerspiegelt de geest van een plek en de cultuur ervan, terwijl ze tegelijkertijd eigentijdse brouwrecepten aanbiedt.