Dort Brauerei Belgisches Spitzenbier, ist eine handwerkliche Mikrobrauerei in Sauerbrot, in der Gemeinde Waimes (Provinz Lüttich), Bei höchster Punkt Belgiens in der Nähe von Botrange-Signal Die

Das Projekt beginnt in 2016 als zwei leidenschaftliche Freunde beschlossen, in einer außergewöhnlichen Naturlandschaft im Herzen von Hochmoore Die Idee ist beides lokal und originell: Biere herzustellen, die vom lokalen Terroir inspiriert sind, unter Verwendung das Wasser der High Fens bekannt für seine Reinheit und einzigartigen Eigenschaften, hergestellt durch eine obergärige Fermentation, gefolgt von einem Nachgärung in der Flasche ohne Filtration Die

Die Brauerei liegt für belgische Verhältnisse in einer besonders hohen Lage (nahezu).694 m (die höchste im Land), daher die NamenswahlGipfel(Gipfel).

Identität und Philosophie

Belgium Peak Beer betont:

• A lokale handwerkliche Produktion,
  
• die Verwendung von natürliche Inhaltsstoffe (Wasser aus den Fagnes, Malz, Hopfen und Hefen),
  
• Obergärige Biere, die zur Verfeinerung in der Flasche nachgären.
  

Dieses Verfahren erzeugt Biere klar, verständlich und ausdrucksstark Mit einem Sortiment, das sowohl klassische belgische Stile als auch thematische Kreationen mit Bezug zur Region und den Jahreszeiten aufgreift.

Biersortiment

Die Brauerei bietet nun ein erweitertes Sortiment Das Sortiment geht über die ersten vier historischen Biere (Blonde, Brune, Triple und Myrtille) hinaus und umfasst aktuell mehrere permanente und limitierte Sorten.

Zu den legendären Bieren gehören:

• Blond auf dem Höhepunkt – ausgewogenes Blond (~6% Alkoholgehalt);
  
• Dreifacher Gipfel – dreifach reichhaltig und strukturiert (~8,5 % Alkoholgehalt);
  
• Peak Scotch – vollmundiger (~8,5 % Alkoholgehalt);
  
• Blaubeer-Höhepunkt – fruchtig mit lokalen Blaubeeren (~4,5 % Alkoholgehalt);
  
• Peak IPAUndPeak Blanche IPA (~6,5 % Vol.);
  
• Hochsommer (~4% Alkoholgehalt);
  
• Weihnachtshochsaison (~6 % Vol.);
  
• Peak Grand Cru (~10,5 % Vol.);
  
• Spitzenwert 0,0 %(alkoholfrei);
  
• Peak Hazy IPA (~5,5 % Vol.).
  

Limitierte Editionen, im Fass gereift (Peak Barrel Aged) ergänzen mitunter das Sortiment und heben komplexere Aromaprofile hervor (Rum, Orangenwein, Blaubeere).

Positionierung und Erfahrung

Die Brauerei positioniert sich als Mikrobrauerei, die sich in die lokale Landschaft und Kultur einfügt Es präsentiert die lokalen Produkte und die Naturlandschaft der High Fens. Außerdem bietet es:

• der geführte Touren Den Brauprozess vom Maischen bis zur Abfüllung kennenlernen, anschließend Verkostungen.
  
• der Themenspaziergänge Die Brauerei ist mit ihren Bieren verbunden und lädt die Besucher ein, die Natur rund um die Brauerei zu erkunden.
  
• A Verkostungs- und Essbereich wo man Bier und regionale Gerichte kombinieren kann.