Die Brauerei Lupulus wurde 2004 in Courtil, im Herzen der belgischen Ardennen, von drei Brauingenieuren der Brauerei Lefebvre gegründet. Zu einer Zeit, als die belgische Craft-Szene noch sehr diskret war, traf Lupulus eine klare Wahl: den Hopfen in den Mittelpunkt zu stellen, mit einem strengen und verständlichen technischen Ansatz.

Der Name Lupulus leitet sich von Humulus lupulus, dem Hopfen, ab und gibt sofort die Richtung vor. Schon bei den ersten Rezepten versuchte die Brauerei, aromatische, ehrliche Biere ohne Schwere oder Schnörkel anzubieten. Ihr Ziel war es nicht zu schockieren, sondern einem Publikum, das noch stark in klassischen belgischen Stilen verwurzelt war, ausdrucksstärkere Profile näherzubringen.

Lupulus zeichnete sich schnell aus durch:
- Eine Beherrschung moderner Hopfensorten, oft aus Amerika und Europa.
- Ausgewogene Rezepte, bei denen die Bittere sauber und kontrolliert bleibt.
- Den Willen, für den Trinker verständlich zu bleiben, selbst bei ausgeprägteren Stilen.

Das Sortiment ist um Biere herum aufgebaut, die zu Klassikern geworden sind (Blonde, Brune, Triple, Hopera), ergänzt im Laufe der Zeit durch zeitgenössischere IPAs, Sondereditionen und Kollaborationen. Lupulus hat nie nach extremen Übersteigerungen gesucht, sondern eine schrittweise Entwicklung hin zu moderneren Profilen bevorzugt.

Heute gilt die Brauerei als Brücke zwischen belgischer Tradition und internationaler Craft-Kultur. Sie spricht Liebhaber klassischer belgischer Biere ebenso an wie Trinker, die sich IPAs und hopfenbetonten Stilen zuwenden, mit einer klaren Identität: Geschmack, Präzision und Beständigkeit.