Brussels Beer Project (BBP) ist eine handwerkliche Mikrobrauerei, die gegründet wurde in 2013 hat Brüssel von Olivier de Brauwere Und Sébastien Morvan, am Ursprung eines gemeinschaftlich finanzierten Projekts (Crowdfunding), aus dem eine Brauerei hervorging, die tief in der modernen belgischen und internationalen Szene verwurzelt ist.

BBP hat sich zum Ziel gesetzt, die vielfältigen Ausdrucksformen von Craft Beer zu erforschen, mit besonderem Fokus auf... Innovation, Zusammenarbeit und Verbraucherbeteiligung durch limitierte Serien, Sondereditionen und internationale Brauprojekte.

Die Brauerei expandierte rasch und verfügt nun über bedeutende Anlagen in der Hafengebiet von Anderlecht Dies ermöglicht es dem Unternehmen, in großem Umfang zu produzieren und gleichzeitig eine flexible und kreative Identität zu bewahren.

Brausortimente und Identität

Die kreative und kollaborative Basis

BBP produziert ein sehr breites Spektrum an Stilen:

• IPA und NEIPA (alsDelta IPAOderSaftjunkie),
  
• Jahreszeiten und Biere vom Bauernhof,
  
• aromatische Sauerbiere fruchtig oder milchig
  
• Stouts und Porter reichhaltig oder im Fass gereift,
  
• thematische Experimente oder internationale Kooperationen.
  

Diese Vielfalt spiegelt eine Wunsch nach kontinuierlichem Experimentieren oft getrieben von der Gemeinschaft (Abstimmung über Bierneuheiten) oder von Partnerschaften mit ausländischen Brauereien, Festivals und Künstlern.

Das Sortiment Dansaert

Das Sortiment Dansaerti st ein Ein spezielles Programm des Brussels Beer Project, das sich der Spontangärung und der Mischgärung widmet.Das heißt, bei Bieren, bei denen die Würze wilden Hefen und Bakterien ausgesetzt wird, dann in Fässern oder Bottichen gereift, manchmal gemischt mit anderen Elementen (Früchten, Most oder Apfelwein), um komplexe und spritzige Geschmacksprofile zu erzeugen.

Dieses Projekt wurde ins Leben gerufen 2021, was die Rückkehr einer bedeutenden Lambic-Produktion markiert Brüssel, wo dieser Stil im 20. Jahrhundert vor dem Wirken von Brauereien wie Cantillon praktisch verschwunden war.

Anders als herkömmliche Biere oder klassische IPAs sind Dansaert-Biere komplett spontan vergoren oder einer Mischgärung unterzogen Manche Biere beginnen als Saison oder Standardmost und werden dann mit wilden Hefen versetzt oder mit gereiften Lambics, Früchten oder sogar fermentiertem Apfelwein vermischt, bevor sie lange in Fässern reifen.

Es enthält eine Vielzahl von Ausdrücken:

• Jahreszeiten mit gemischter Gärung alt in Fässern;
  
• Frucht-Sauer (Zum BeispielSchätze die Kirschen, ein spontan entstandener Kirsch-Sour);
  
• experimentelle Mischungen Kombination von Lambic und Traubenmost (Brüsseler Wein);
  
• Apfelwein-Lambic-Mischungen (Mischungen mit spontanem Apfelwein);
  
• Saisonale Varianten und einzigartige Projekte mit verschiedenen Zutaten (Federn, Rhabarber usw.).
  

Der Name „Dansaert“ bezieht sich auf ihr in Brüssel ansässiges Programm zur Wildfermentation, das für die Lambic-Kultur im Herzen der Hauptstadt wiederzubeleben und sie gleichzeitig mit modernen Ideen und hybriden Experimenten zu interpretieren.