Dort Minne Brauerei wurde gegründet in 2008 von Philippe Minne, Erbe einer familiären Brautradition, in Zusammenarbeit mit einem ortsansässigen Landwirt. Das erste kommerziell hergestellte Bier war die blonde Trouffette, Name inspiriert von einer folkloristischen Figur aus Bastogne.

Ursprünglich bekannt als Brauerei Bastogne Die Struktur wurde verschoben nach 2019 hin zu einer moderneren Installation bei Baillonville in der Gemeinde Somme-Leuze, die dem heutigen Namen seinen Ursprung gab Minne Brauerei Die

Minne Brustschwimmen klassische Craft-Biere obergärig ungefiltert und unpasteurisiert und werden oft in Flaschen abgefüllt. Ihr Ansatz kombiniert:

• traditionelle belgische Frisuren (Blondtöne, Ambertöne, Triples),
  
• moderne Biere (IPA, Saison),
  
• Originalproduktionen, die in Eichenfässer für komplexere Profile.
  

Das Produktsortiment der Brauerei wird oft in verschiedene Kategorien unterteilt:

• Klassiker: Super Sanglier (aromatisches helles Ale), Ardenne Triple (satter Bernstein), Belle d'Été (durstlöschendes Weißbier);
  
• Stimmung / Jahreszeit Ardennes Saison, ein leicht vergorenes Saisonbier mit Brettanomyces;
  
• Holz: Biere, die in Fässern gereift sind (z. B. Ardenne Stout in Bourbonfässern, Ardenne Wild, das in Fässern gereift ist) und dadurch komplexere und holzigere Aromen aufweisen;
  
• Bio-Biere: wie zum Beispiel Bio-Blanche Ardenne oder Hoppy Days;
  
• Fruchtige oder originelle Varianten je nach Jahreszeit und Rezept.
  

Die Produktion (in der Größenordnung von einigen tausend Hektolitern) bleibt handwerklich und spiegelt den regionalen Geist wider: leidenschaftlicher Charakter, Etiketten, die von der lokalen Tierwelt (dem Ardennenwildschwein) inspiriert sind, und Biere lebhaft, ausdrucksstark und oft nachsichtig Die

Minne ist ein gutes Beispiel für eine zeitgenössische belgische Brauerei, die vereint lokale Tradition und Braukreativität Es bietet Biere mit Ardennen-Charakter und erkundet dabei verschiedene Stile – vom erfrischenden Pale Ale bis zum gehaltvollen Triple, einschließlich origineller, im Holzfass gereifter Biere.