Die Westmalle-Brauerei befindet sich innerhalb der Trappistenabtei Westmalle, die 1794 gegründet wurde. Die Mönche begannen dort mit dem Brauen.1836 anfangs für den Eigenverbrauch, dann nach und nach zum Verkauf, um den Lebensunterhalt der Gemeinschaft zu sichern und ihre Arbeit zu finanzieren.

Westmalle ist eine der wenigen Brauereien, die dieses Label führen. Authentisches Trappistenprodukt Das bedeutet Folgendes:

• Das Bier wird innerhalb des Klostergeländes gebraut.
  
• unter der Aufsicht der Mönche
  
• Die Gewinne werden für die Klostergemeinschaft und für wohltätige Zwecke verwendet.
  

Im Gegensatz zu einigen Trappistenmarken, die sich stark industrialisiert haben, hat Westmalle eine kontrollierte Produktion beibehalten und legt großen Wert auf Qualität und Beständigkeit.

Westmalle Biere

Westmalle Dubbel (7%)

Dieses Bier, 1926 in seiner modernen Form kreiert, gilt als Inbegriff des Trappisten-Dubbels: mahagonibraune Farbe, beige Schaumkrone, Aromen von Karamell, dunklen Früchten, Kandiszucker und würziger Hefe. Runder Körper, aber trockener Abgang.

Westmalle Tripel (9,5%)

Es wurde erstmals 1934 in seiner heutigen Form gebraut und gilt oft als der erste moderne Tripel Goldblond, lebhafte Perlage, Aromen von Zitrusfrüchten, gelben Früchten, weißem Pfeffer und ausdrucksstarker Hefe. Trockener, strukturierter Abgang mit eleganter Bitterkeit.

Westmalle Extra (4,8 %)

Ursprünglich nur Mönchen vorbehalten (Tafelbier), ist es nun für die Öffentlichkeit erhältlich. Es ist leichter, trockener, dezent gehopft, sehr bekömmlich und die Hefe ist zwar noch vorhanden, aber weniger ausgeprägt.

Bild: ©Brouwerij der Trappisten van Westmalle