Gegründet in 1931 Um den Wiederaufbau der Abtei nach dem Ersten Weltkrieg zu finanzieren, gehört die Brauerei Orval zu dem ausgewählten Kreis von Brauereien, die das Siegel tragen. Authentisches Trappistenprodukt Wie in anderen Trappistenklöstern findet die Produktion innerhalb der Abtei unter klösterlicher Aufsicht statt, und die Gewinne werden für die Gemeinschaft und für soziale Projekte verwendet.

Orval ist jedoch ein Sonderfall.

Während andere Trappistenbiere verschiedene Rezepturen anbieten (Blond, Dubbel, Tripel, Quadrupel…), konzentriert sich Orval fast ausschließlich auf nur ein Bier Über Jahrzehnte perfektioniert.

Orval-Bier (6,2 %)

Orval ist ein blasser Trapper Es gärt in der Flasche nach, aber seine Einzigartigkeit beruht auf einem Schlüsselelement: der Zugabe von Brettanomyces während der Rückführung.

Ergebnis :

Bei der Abfüllung (junges Bier)

• Scharfe, trockene Bitterkeit
  
• Noten von Zitrusfrüchten und kräuterartigem Hopfen
  
• Ausdrucksstarke, aber saubere Hefe
  

Nach mehreren Monaten oder Jahren (gereiftes Bier)

• Entwicklung von Tiernoten, Leder, Keller, trockenem Heu
  
• Leichte Säure
  
• Zunehmende Komplexität
  
• Sehr trockener Abgang

Es ist eines der wenigen Trappistenbiere, die für sich im Laufe der Zeit radikal weiterentwickeln Ein frisches Orval und ein drei Jahre altes Orval sind fast zwei verschiedene Biere.