Die Brauerei Lindemans ist eine Institution des belgischen Lambics, die 1822 in Vlezenbeek im Pajottenland (Sennetal) gegründet wurde, der historischen Wiege der Spontanvergärung. Es ist einer der wenigen Familienbetriebe, die seit mehr als sechs Generationen aktiv sind.

Erbe und Entwicklung:
Lindemans begann als kleine Familienbrauerei im Herzen eines traditionellen Lambic-Bauernhofs. Im Laufe des 19. und 20. Jahrhunderts wuchs die Brauerei von einer lokalen Produktion zu einer bedeutenden internationalen Präsenz heran und exportiert heute ihre Biere in zahlreiche Länder. Historisch gesehen hat die Familie dazu beigetragen, klassische Stile wiederzubeleben, wie den Faro in den 1970er Jahren, gefolgt von mehreren Fruchtbieren ab Ende der 70er und 80er Jahre, wie Framboise, Cassis oder Pêcheresse.

Produktionsmethode:
Lindemans braut sein Lambic nach der traditionellen Methode: Spontanvergärung im offenen Kühlschiff, gefolgt von einer langen Reifung in Eichenfässern vor dem Verschnitt. Dieses Lambic dient als Basis für die meisten ihrer Biere, mit oder ohne Zusatz von Fruchtsaft oder Fruchtfleisch.

Ikonisches Sortiment:
Die Brauerei produziert eine breite Palette an Lambic-Bieren, die sowohl traditionelle Versionen als auch fruchtige Variationen umfasst:
- Oude Geuze (zum Beispiel Cuvée René), eine Mischung aus jungen und alten Lambics, die in der Flasche nachvergoren werden.
- Oude Kriek und andere fruchtige Krieks.
- Faro Lambic, ein leichteres und dezent gesüßtes Bier.
- Klassische Fruchtbiere wie Framboise, Cassis, Pêche, Apple.
- Sondereditionen und zeitgenössische Kreationen (z. B. SpontanBasil, Blossom Gueuze, Ginger Gueuze, Jubiläumseditionen). Lindemans leistete auch Pionierarbeit mit Innovationen wie einem alkoholfreien Kriek 0,0 %, das bei den World Beer Awards 2025 ausgezeichnet wurde.

Identität und Ausstrahlung:
Lindemans bleibt eine belgische Familienbrauerei, die den Respekt vor den Lambic-Traditionen mit einer relativ breiten Kreativität in ihren fruchtigen Ausdrucksformen verbindet. Ihre Produktionen, die oft runder und fruchtiger sind als einige „trockene“ Geuzes der rein klassischen Tradition, haben maßgeblich dazu beigetragen, das Lambic einem breiteren Publikum über die Kenner hinaus bekannt zu machen. Authentischere Versionen wie die Oude Gueuze Cuvée René wurden international anerkannt und kürzlich bei den World Beer Awards als beste ihrer Kategorie ausgezeichnet. Lindemans stellt heute ein starkes Bindeglied zwischen den historischen Wurzeln des Lambics und einem zugänglicheren, populäreren Lambic-Bier dar und spiegelt die Entwicklung eines über 200 Jahre alten Brauerbes in einem globalen Kontext wider.