Die Brasserie de l’Ermitage ist eine handwerkliche Mikrobrauerei in Anderlecht, Brüssel, die von den drei Freunden Nacim, Henry und François gegründet wurde. Sie begannen zunächst gemeinsam zu Hause zum Vergnügen zu brauen, bevor sie 2017 ihr Hobby zum Beruf machten und die Brauerei eröffneten. Der Name stammt von ihrer ersten Wohngemeinschaft in der Rue de l’Ermitage in Ixelles, und die visuelle Identität ihrer Biere ist von einer künstlerischen Bildwelt rund um die Figur des Eremiten inspiriert.

Von Beginn an war es ihr Ziel, ausdrucksstarke und zeitgenössische Biere mit markanten Aromenprofilen zu produzieren, inspiriert von internationalen Trends und fest verankert in der Brüsseler Brauszene. Ihr Know-how umfasst hopfenbetonte Biere (IPAs und Varianten), Biere mit gemischter Gärung sowie originelle Kreationen, bei denen häufig Weizen oder ungewöhnliche aromatische Zutaten wie Tee oder Kräuter zum Einsatz kommen.

Die Brauerei bietet ein festes Sortiment von etwa vier Bieren an, ergänzt durch zahlreiche saisonale oder limitierte Editionen. Zu den bekanntesten Bieren gehören Lanterne (ein trockenes, gut gehopftes IPA), Soleil (ein stark gehopftes Weissbier, ähnlich einem White IPA), Théorème de l’Empereur (ein mit grünem Tee und Jasmin versetztes Blondbier) sowie Noire du Midi (ein schwarzes Porter mit harzigen Aromen).

Die Brauerei ist auch ein Ort der Begegnung: Die Produktionsstätte verfügt über einen Taproom für Verkostungen, in dem man frisch gebraute Biere entdecken, an Veranstaltungen und Konzerten teilnehmen oder die Brauerei besichtigen kann. In Brüssel hat sich ihr Netzwerk durch Partnerstandorte wie das Ermitage Saint-Gilles erweitert, eine Bar, die ihre handwerklichen Biere hervorhebt und auf kurze Vertriebswege setzt. L’Ermitage hat sich so als kreative Mikrobrauerei in der Brüsseler Szene etabliert, deren Identität durch das Streben nach einem Gleichgewicht zwischen Moderne (expressive Hopfung, internationale Stile) und lokalem Handwerk geprägt ist.