Hanssens Artisanaal ist eine der historischen Gueuzerien im belgischen Lambic-Gebiet mit Sitz in Beersel im Pajottenland, einer Region, die als Wiege der Spontanvergärung gilt. Das Haus geht auf das Jahr 1896 zurück, als Bartholomé Hanssens eine Bauernhof-Molkerei in eine Brauerei umwandelte. Nach dem Ersten Weltkrieg entschied sich die Familie gegen die eigene Produktion und konzentrierte sich stattdessen auf das Verschneiden (Stechen) und Reifen von Lambic, das von anderen Produzenten bezogen wurde – eine handwerkliche Praxis, die zur Spezialität der Gueuzerie wurde.

Seit 1998 führt die vierte Generation (insbesondere Sidy Hanssens) diese Tradition des sorgfältigen Verschneidens unter dem Namen Hanssens Artisanaal fort. Die Gueuzerie widmet sich ausschließlich der Spontanvergärung und der Fasslagerung sowie dem Verschneiden von Lambics verschiedenen Alters, um komplexe und natürliche Biere zu kreieren.

Hanssens produziert eine Reihe ikonischer Biere:
- Oude Geuze – eine Mischung aus 1- bis 3-jährigen Lambics, in der Flasche nachgegoren, mit klarer Säure und aromatischer Tiefe (Noten von grünem Apfel, Zitrusfrüchten, Holz).
- Gueuze Extra – eine traditionelle Version mit einem runderen und reichhaltigeren Profil.
- Oude Kriek – Lambic, das mehrere Monate lang mit frischen Kirschen mazeriert und dann für eine fruchtige und säuerliche Komplexität verschnitten wird.
- Schaarbeekse Kriek – eine Version mit spezifischen Schaerbeeker Kirschen, sehr ausdrucksstark.
- Fruitlambiek (Himbeere, Cassis etc.) – junges Lambic mit Fruchtzusatz für ein fruchtiges und lebendiges Erlebnis.

Diese Biere werden nach der belgischen Lambic-Tradition hergestellt: Spontanvergärung durch lokale Hefen und Bakterien, Reifung in Eichenfässern sowie das Verschneiden von jungen und alten Lambics.

Die Gueuzerie ist fest in der lokalen Szene verankert und bei Kennern für ihre Treue zur handwerklichen Blending-Methode anerkannt. Hanssens Artisanaal ist keine Brauerei im klassischen Sinne (da sie keine eigene Würze braut), sondern eine spezialisierte Gueuzerie. Dennoch öffnet der Standort seine Türen für Besucher: Geführte Besichtigungen sind auf Anfrage möglich (oft in Gruppen oder bei saisonalen Events), und es gibt außergewöhnliche Öffnungszeiten bei Veranstaltungen wie dem Maand van de Lambiek oder der Toer de Geuze.